天神の焼き鳥。地鶏、豚や牛、明太子も人気でおすすめの焼鳥屋

福岡県の郷土料理をもっと美味しくするために
誕生した“はかた地どり”は、
その名の通り、福岡県産の地鶏です。
脂肪が少なく、
地鶏特有のさくっとした歯切れ良さを持ち、
噛めば噛むほど、
濃厚なコクと旨味が増していきます。
シンプルな焼き鳥では、
その美味しさをしかと感じていただけます。

串打ちはただ刺すのではなく、炭の位置や温度を考え、焼き上がりを考えながら打っていくことが肝心です。均一に火が当たるよう、少しずつ異なる大きさの素材を、どの順番で打っていけば美味しく焼き上がるのか―。長年の経験と確かな目で見極めます。

職人が長年培った経験と技で、素材によってベストな焼き具合を見極め、ここしかないというタイミングを逃さぬように焼き上げています。また塩は、食べた時に濃くもなく薄くもない、ちょうど良い加減になるよう計算。お客様の一口一口を思い浮かべながら仕上げていきます。

安兵衛のタレは創業30余年を誇る甘木本店と同じものを使用しています。甘辛く、そして奥深い秘伝の味わいは、何本でも食べてしまいたくなること間違いなし。たっぷり、どっぷりとタレにくぐらせれば、照りが美しい、お酒がすすむ絶品に仕上がります。